Celal Bayar Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Fizik Bölümünden 2001 yılında mezun olup aynı yıl formasyon aldı. Öğretmenliğe 2001 yılında özel bir okulda başladı. Çok sayıda mesleki eğitim sertifikası bulunan, çeşitli sempozyum ve senimerde sunum yapan Akkan’ın, “Eğitimde Benzeşim Tekniğinin Fen ve Teknoloji Dersinde Kullanılması: Aktif Öğrenme Uygulamaları” konulu dersi, Sabancı Üniversitesi ve Tevfik Fikret Okulları tarafından düzenlenen sempozyumda örnek ders olarak seçildi. Akkan, 2014’ten bu yana Özel Karşıyaka Piri Reis Okullarında fen bilimleri öğretmeni olarak görev yapmaktadır.